Pesticidele sunt niste chimicale nesuferite, care au aparut ca o necesitate, impotriva numerosilor daunatori. Aceste substante pot sa aiba consecinte devastatoare asupra organismului uman. Tratarea chimica a legumelor si fructelor, inainte de a ajunge pe masa noastra, poate duce la intoxicarea ficatului, a rinichilor si a sistemului nervos central, la diagnosticarea copiilor cu deficit de atentie sau hiperactivitate, la aparitia problemelor respiratorii si a diferitelor tipuri de cancer, la boli ale tiroidei.
Dar ce putem face? Nu putem renunta la fructe si legume si nici nu ar fi indicat. Se poate reduce cantitatea de pesticide din fructe si legume, daca urmam cateva indicatii. Se spala bine fructele si legumele, cu mana sau cu un burete aspru. In apa, se adauga putin bicarbonat de sodiu sau otet de mere, care au proprietatea de a anihila unele dintre pesticidele folosite. Inmuiati cateva minute in solutia obtinuta, spalati si clatiti sub jetul de apa, se reduce in mod semnificativ atat cantitatea de reziduuri de pesticide solubile, cat si insolubile. Acestea nu pot fi insa eliminate complet. In cazul legumelor precum varza, andive, salata, este indicat sa aruncati primele frunze, care sunt in contact cu mediul. Totodata, se recomanda spalarea atenta a fiecarei frunze in parte. Agentia Europeana pentru Securitate Alimentara spune ca fructele cultivate in extrasezon sunt pline de pesticide si chimicale, astfel se recomanda consumarea alimentelor doar in timpul sezonului, deoarece cantitatea de substante chimice este mai mica. De asemenea, pe cat posibil, trebuie evitate fructele si legumele care parcurg distante extrem de lungi. Nu mai folositi coaja de la lamai si portocale pentru prajituri, cu siguranta este contaminata cu substante chimice.
Daca aveti posibilitatea, consumati alimente bio sau pur si simplu, daca aveti unde, ingrijiti propria gradina de zarzavat.
O dieta echilibrata presupune includerea legumelor si fructelor in masa zilnica. Insa nu le alegeti pe cele mai aratoase. De ce credeti ca arata asa? (Aglaea Ciubotaru, Foto: Stock.XCHNG)
