Pe numele sau stiintific Brassica oleracea, broccoli este o leguma din familia cruciferelor. Este bogata in glucide, vitamine si saruri minerale, fiind folosita in alimentatie ca ingredient in prepararea diverselor mancaruri. Broccoli are caracteristici asemanatoare cu conopida, insa inflorescenta este diferita, mai desfacuta si de culoare verde. Datele istorice arata faptul ca broccoli a fost obtinut prin hibridizare in nord-estul Mediteranei in secolele VI-V i.H. In limba italiana, broccoli inseamna varza infloritoare cu tulpina, insa etimologia cuvantului este mult mai veche. Se pare ca in limba latina, bracchinum inseamna rama.
In anul 1587, in tratatul francez Historia Generalis Plantarum se mentioneaza aceasta legume pentru prima data in istorie. Aici se spune ca in Anglia era cunoscuta sub denumirea de „sparanghel italian”. Ulterior, broccoli a fost cultivata si in America, apoi Spania, Franta, Italia, Turcia si Israel. Apreciata in intreaga lume pentru calitatile sale, broccoli are o multitudine de beneficii pentru sanatate. Este o leguma extrem de bogata in substante nutritive, minerale si vitamine, precum: vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, acid folic, potasiu, seleniu, mangan si fosfor. Mai mult, aceasta leguma contine si anumiti compusi cu rol antioxidant puternic, precum flavonoizi si glucozinolati.
Iata cateva din beneficiile acestei legume:
Combate cancerul. Fie ca vorbim despre cancer mamar, cancer uterin, cancer de prostata, de colon sau de ficat, aceasta leguma reprezinta un aliat puternic in lupta de combatere si incetinire a dezvoltarii celulelor afectate. Aceasta actiune se datoreaza compozitiei sale bogate in substante puternic anticancerigene, cum ar fi betacarotenul, seleniul, vitamina C, A, E, zincul, potasiul sau aminoacizii care lupta impotriva cancerului.
Detoxifica organismul. Broccoli purifica sangele si previne infectiile si alte afectiuni care duc la acumularea de toxine in organism. Datorita unei substante numite sulforafan, broccoli contribuie la detoxifierea organismului, atat dupa consumul indelungat de alimente cancerigene, cat si dupa expunerea la alti oxidanti. Astfel, broccoli este un aliat de nadejde in curele de detoxifiere. De asemenea, el poate fi un excelent aliat in cadrul curelor de slabire. De mentionat este faptul ca broccoli consumat in stare bruta are efectele cele mai bune, furnizand organismului exact acele substante de care are nevoie ca sa functioneze la cotele optime.
Protejeaza vederea. Din ce in ce mai multa lume acuza in ultima vreme tulburari oculare. Iata de ce medicii recomanda consumul de fructe si legume proaspete, intrucat astfel, organismul poate sa beneficieze de un plus de vitamine si minerale din care sa selecteze ceea ce are nevoie pentru acoperirea dezechilibrelor. Cu un continut bogat de zeaxantina, vitamina A, complexul B, C, E, betacaroten si fosfor, aceasta leguma este un adevarat aliat pentru sanatatea oculara. Consumul regulat de broccoli previne aparitia cataractei, degenerarea maculara si reface dezechilibrele cauzate de expunerea la radiatiile ultraviolete.
Ajuta la mentinerea tineretii si a vitalitatii. Este bogat in antioxidanti si in vitamina C, de aceea, consumul de broccoli reduce considerabil actiunea nociva a radicalilor liberi. In plus, un astfel de continut bogat in antioxidanti este foarte util organismului, mai ales in perioadele cu risc mare de afectiuni respiratorii.
Regleaza colesterolul. Ceea ce noi numim colesterol „rau” poate fi tinut sub control cu ajutorul consumului bogat de legume si fructe proaspete. Broccoli este bogat in fibre, betacaroten, acizi grasi de tipul Omega-3, minerale si vitamine. Astfel, persoanele care au inclus in alimentatie broccoli nu vor avea probleme cu colesterolul. Mai mult decat atat, aceasta leguma regleaza si tensiunea arteriala, stimuleaza fluxul sanguin si actioneaza ca un vasodilatator datorita potasiului continut.
Este si o sursa importanta de proteine. Acestea sunt ideale pentru cei care vor sa slabeasca si sa urmeze o dieta, deoarece ofera senzatia de satietate. Mai mult, broccoli este bogat si in crom, care are rolul de a stopa pofta de dulce, in felul acesta diminuand numarul de calorii.
Imbunatateste digestia. Broccoli este una dintre legumele cu un continut mare de fibre. Astfel, o alimentatie care include aceasta legume va asigura un tranzit digestiv bun. Pentru cei care sufera de dereglari ale tranzitului intestinal, cum ar fi constipatia, consumul de broccoli este un adevarat ajutor. Se pare ca actiunea pe care o are aceasta leguma asupra organismului este, printre altele, si aceea de curatare a colonului si a intestinului subtire. In acest fel, toxinele acumulate la acest nivel sunt eliminate.
Contribuie la mentinerea sanatatii oaselor. Datorita calciului si a vitaminei K, broccoli are un rol important in prevenirea afectiunilor osoase, in special a osteoporozei. (Sursa: benessere.it, Foto: pixabay.com)
