Juglans regia pe numele sau stiintific, nucul este originar din Asia Mica, unde, pentru foarte mult timp, a fost un arbore foarte temut. Datorita impozantei sale, se credea ca acest arbore este unul cu puteri miraculoase, dar malefice, pentru ca, acolo unde rasarea si crestea, coroana acestuia umbrea cerul si compromitea toate culturile din vecinatatea sa. Se spune ca, in perioada de glorie a Imperiului Roman, vrajitoarele preparau cu migala leacuri impotriva otravurilor… si adaugau intotdeauna miez de nuca sau frunze ale acestui arbore.
Ajunse in Europa, nucile nu au fost primite foarte bine, intrucat se credea ca sunt nocive sanatatii sau chiar mortale. Insa, incet-incet, nucul s-a facut indragit, iar fructele sale, nucile, au devenit iubite de indata ce li s-au descoperit, rand pe rand, calitatile terapeutice. La noi in tara, la fel cum au pretuit si ceilalti pomi, oamenii au si acum un respect deosebit pentru nuc. Exista unele sate in Romania unde nucul este plantat langa casa, atunci cand in familie are loc un eveniment marcant, cum ar fi nunta sau nasterea unui copil, fiind considerat un simbol al belsugului, iar de sarbatoarea Rusaliilor se mai pastreaza inca traditia de a merge la biserica si a sfinti crengute de nuc care se aduc apoi acasa si se pun in jurul icoanelor.
In trecut, din ceremonialul de nunta al stramosilor nostri facea parte si un ritual in care deasupra mirilor se presarau bani si nuci, pentru ca tinerii insuratei sa aiba parte de bunastare, iar nimeni nu indraznea sa puna pe foc lemne de nuc, de frica sa nu fie blestemat cu aprige dureri de dinti. Asadar, inca din vremurile vechi ale stramosilor nostri, romanii au stiut sa aprecieze virtutile acestui impunator pom. Dar care sunt motivele pentru care nucile sunt atat de iubite?
Fructele nucului, nucile, sunt recomandate atat pentru copii, cat si pentru batrani sau persoane care se refac dupa perioade lungi de boala; de asemenea, ele fac parte din dietele celor care vor sa-si mentina greutatea corporala. Sunt bogate in vitamina A, vitaminele din grupa B, C, E, PP, zinc si cupru. Exista conceptii potrivit carora nucile nu sunt indicate in curele de slabire, datorita faptului ca au un continut de grasimi si proteine mai mare decat carnea, insa ar trebui subliniat faptul ca, spre deosebire de carne, nucile nu aduc un aport de substante toxice atat de mare, iar grasimile continute sunt nesaturate si au rolul de a scadea nivelul colesterolului.
In plus, miezul de nuca contine substante antioxidante cu rol benefic in mentinerea sanatatii inimii, scazand considerabil riscul de atac de cord si regland tensiunea arteriala. Consumul zilnic de nuci (in cantitati moderate, desigur) mentine flexibilitatea vaselor sanguine si este indicat mai ales la persoanele care nu au o alimentatie echilibrata, rolul grasimilor din nuci fiind acela de a anihila actiunea nociva a grasimilor asimilate din alte alimente.
Nucile sunt benefice si in mentinerea tonusului muscular, in tratarea constipatiei, dar si in reumatism sau artroze, combatand cu succes sterilitatea si impotenta la barbati. Pentru ca au un continut bogat in zinc, nucile sunt recomandate in perioadele de crestere la copii si adolescenti, pentru ca au rolul de a ajuta atat dezvoltarea osoasa, cat si de a echilibra sistemul nervos, de a stimula capacitatea de concentrare si memoria.
Nu doar miezul de nuca are efecte benefice asupra sanatatii, ci si cojile acesteia. In stare cruda (verde), coaja de nuca are o actiune tonica, depurativa, antiinflamatoare, astringenta, dezinfectanta, cicatrizanta si vermifuga. Sucul obtinut din strivirea cojilor verzi de nuci este benefic in combaterea negilor, dar este folosit cu rezultate foarte bune si pentru stoparea caderii parului. Dincolo de toate aceste beneficii, nucile verzi, preparate cu multa iscusinta si rabdare, amestecate cu foarte mult suflet, dau nastere unui preparat cu un gust de neuitat, dulceata de nuci verzi Topoloveana. (Rodica Puscasu, Foto: Stock.XCHNG, www.magiun-sonimpex.ro)
