Esentiala pentru producerea celulelor rosii din sange, vitamina B12 nu este, din pacate, produsa de organism. Multiple procese esentiale in pastrarea echilibrului organismului sunt determinate de existenta vitaminei B12. Aceasta este importanta in metabolismul proteinelor, lipidelor, in functiile aparatului digestiv si ale ficatului. Are efecte antihipertiroidiene, anticortizonice.
Iata cateva dintre beneficiile acestei vitamine:
1. Previne degradarea nervilor. Nervii sunt protejati cu ajutorul unei membrane care ii tine departe de toxine si de radicalii liberi din organism. Fara aceste membrane, nervii sunt expusi pericolelor si pot suferi leziuni sau pot chiar muri. Acesti nervi inactivi intrerup semnalele lansate de catre creier. Vitamina B12 ajuta la refacerea membranelor protective.
2. Protejeaza activitatea cardiaca. Din pacate, afectiunile cardiace sunt cauza numarul unu a deceselor din intreaga lume. Vitamina B12 ajuta la echilibrarea proceselor care determina o activitate cardiaca optima. Impreuna cu acidul folic si vitamina B6, aceasta vitamina scade nivelul de homocistina, reducand astfel riscul atacurilor de cord, al bolilor de inima si Alzheimer.
3. Are un rol esential in gestionarea energiei. Vitamina B12 mentine celulele hidratate si sanatoase. Fara aceasta vitamina, corpul devine lipsit de energie.
4. Protejeaza pielea. Vitamina B12 este un excelent vindecator al pielii deteriorate, pastrand un nivel optim al pigmentului. Este esentiala in mentinerea elasticitatii pielii si in combaterea ridurilor.
5. Protejeaza sistemul osos. Osteoporoza este o afectiune foarte des intalnita la persoanele varstnice. Vitamina B12 protejeaza oasele, ajutandu-le sa devina mai puternice.
Simptome ale deficientei de vitamina B12. La fel ca si in cazul altor vitamine, organismul nu produce vitamina B12, astfel ca deficientele se pot instala foarte usor. Iata cateva semne care releva deficienta acestei vitamine:
1. Intepaturi in corp. Persoanele care sufera de deficienta de vitamina B12 au adesea senzatia ca mii de ace le strapunge corpul. Aceste senzatii nu sunt altceva decat rezultatul deteriorarii nervilor.
2. Anemia. Pentru a face celule rosii, e nevoie ca organismul sa aiba suficienta vitamina B12. In caz contrar, se instaleaza anemia, care poate declansa si pierderi de memorie sau dificultati de concentrare.
3. Limba incarcata. Un alt semn al lipsei de vitamina B12 este aspectul incarcat al limbii, dar si senzatia de arsura. In cazul carentelor mai grave, se poate pierde gustul.
4. Oboseala. Primul semn al deficientei de vitamina B12 este oboseala. Corpul se bazeaza pe aceasta vitamina pentru a produce celulele rosii care transporta oxigenul spre organe. Fara oxigen, senzatia de oboseala se simte din ce in ce mai acut.
Vitamina B12 se obtine din surse animale. Iata cateva dintre acestea:
1. Scoicile. Sunt renumite pentru continutul bogat in fier, insa sunt si o buna sursa de potasiu si vitamina B12.
2. Carne de vita. Este bogata in vitamina A, dar si in vitamina B12. Important este sa se aleaga carne proaspata si sa se gateasca intr-un mod cat mai sanatos, alaturi de salate din legume crude.
3. Ouale. Pentru cei care au adoptat un regim vegetarian si nu au in alimentatie sursele animale de vitamina B12, ouale reprezinta o excelenta sursa a acestei vitamine. Se pot servi la micul dejun sau la pranz in salate.
4. Carnea de curcan. Este saraca in grasimi, insa bogata in vitamine, inclusiv B12. Datorita continutului sau bogat in minerale (fier, zinc, seleniu, fosfor), carnea de curcan este recomandata in alimentatia copiilor, a persoanelor varstnice sau a celor care vor sa adopte un stil de viata sanatos.
Pentru ca este o vitamina esentiala echilibrului fizic si psihic, sunt recomandate analizele periodice, pentru a preveni carentele si instalarea unor afectiuni declansate de catre acestea. (Surse: www.curejoy.com, www.vitamineproteine.com, Foto: www.istockphoto.com)
