In cadrul proiectului 50 de saptamani in bucatariile lumii a fost prezentata reteta mediteraneana File de sibas cu spaghetti si sos mediteranean. Este o reteta delicioasa si sanatoasa, preparata cu ulei de masline, file de sibas si servita pe un „pat” de paste fierte. Reteta a fost oferita si preparata de La Senna si poate fi degustata zilnic la restaurantul din Str. Nicolae Caranfil, nr. 33, Sector 1, Bucuresti. In luna aprilie a fost promovata bucataria mediteraneana, iar restaurantul partener al proiectului in aceasta luna a fost La Senna.
Ingrediente: 200 g file de sibas, 100 g spaghetti, 5 g pulpa de masline klamata, 20 g pulpa de rosie, ulei de masline, 100 ml zeama de lamaie, 2 g capere, 2 bucati ardei iute, 5 g usturoi, 5 g busuioc, sare, piper
Mod de preparare: Rosia si maslinele se curata de coaja, iar pulpa de rosie si pulpa de masline se taie marunt.
Caperele si busuiocul se toaca, iar o bucata de ardei iute se taie in bucati mici. Se pun toate legumele tocate intr-un castron, se toarna ulei de masline si se amesteca bine.
Intre timp file-ul de sibas se cresteaza si se pune la prajit in ulei de masline, iar pastele se pun la fiert.
A doua bucata de ardei iute si usturoiul se taie rondele. Se pun la prajit in ulei de masline, se adauga pastele fierte, putina apa, apoi busuioc si se lasa pana incep sa clocoteasca.
Mod de servire: Se pun pastele pe o farfurie, se adauga file-ul prajit si sosul de legume, ornandu-se totul cu frunze de busuioc.
Programul de educatie culinara 50 de saptamani in bucatariile lumii a fost initiat in ianuarie 2014 de agentia Russenart Comunications si se afla la a doua editie, care se deruleaza in perioada februarie – decembrie 2015. Printre partenerii media se numara si revista noastra online, Dacic Cool, care sustine si promoveaza traditiile romanesti.
Pentru detalii referitoare la proiect si mai multe informatii accesati http://www.inbucatariilelumii.eu, blogul www.inbucatariilelumii.wordpress.com sau pagina de Facebook www.facebook.com/50desaptamaniinbucatariilelumii.
