In cadrul proiectului 50 de saptamani in bucatariile lumii a fost prezentata o reteta Strudel tirolez cu mere sau branza dulce. Reteta Strudel tirolez cu mere sau branza dulce a fost oferita si preparata de restaurantul Tirol Sinaia, in cadrul programului de educatie culinara 50 de saptamani in bucatariile lumii. Va prezentam in cele ce urmeaza aceasta reteta, Strudel tirolez cu mere sau branza dulce, pe care va invitam sa o incercati si dumneavoastra!
Ingrediente pentru aluat: faina, ou, smantana, margarina, miere (pentru uns aluatul).
Pentru umplutura cu mere: mere, zahar, scortisoara.
Pentru umplutura cu branza: branza de vaci, oua, zahar, stafide, esenta de vanilie.
Mod de preparare: Se pregateste un aluat din faina, galbenus de ou, smantana si margarina. Dupa ce se framanta, se lasa la frigider cateva minute.
Intre timp se pregateste umplutura pentru cele doua tipuri de strudel:
– Merele se curata, se taie cubulete si se calesc in zahar, apoi se scurg si se lasa la rece.
– Branza de vaci se sfarama si se amesteca cu oua, zahar, stafide si esenta de vanilie.
Se scoate aluatul de la frigider si se imparte in doua bucati.Cele doua bucati de aluat se intind pe masa si se umplu cu mere calite in zahar si, respectiv, cu branza de vaci cu stafide, apoi se ruleaza si se pun la copt, la o temperatura medie.
Cand sunt gata cele doua strudele, se scot de la cuptor si se ung cu miere.
Mod de servire: Strudelul se serveste alaturi de sos de vanilie si parfe din fructe de padure.
Secretul bucatarului: Pentru a putea rula mai usor aluatul umplut cu mere sau cu branza dulce, se intinde pe o folie.
Proiectul 50 de saptamani in bucatariile lumii este derulat de agentia Russenart Comunications, in parteneriat cu Arpis si Kotanyi Romania, in perioada ianuarie – noiembrie 2014. Printre partenerii media se numara si revista noastra online, Dacic Cool, care sustine si promoveaza traditiile romanesti.
